锅巴饭
2月末，在汉中电视塔西边的一家餐馆里第一次吃到了美味可口的锅巴饭。小店不大，但很有特色。端上来的锅巴饭冒着丝丝热气，香气四溢。一瓦罐米饭被煎成了一层锅巴，上面盖着一层豆干炒肉丝，闻起来香味扑鼻，吃起来更是胃口大开。
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[align=center]锅 巴 饭
[/align][align=center]——加加[/align]锅巴，现实生活中的人们谁人不知啊，几乎人人都吃过。连小孩子都知道可以在小饭馆里吃锅巴稀饭。更有那北京锅巴，包装得好好的，随买随吃。而我，可以说是铁杆的“锅巴迷”了。说起我的锅巴情结，那可以追溯到小时侯了。
小时侯，上学前，我一直生活得无忧无虑。最常去的一个地方就是我二伯家了。因为二伯家里有个叫玉儿的堂妹，是我儿时最好的玩伴。我们那时能玩的，也不过就是上山摘摘野果，挖挖山野菜，也玩一些女孩子常玩的游戏，像过家家呀，抛石子呀，踢毽子呀什么的，常玩得时间都忘记了。自然，也就常在她家吃饭了。玉儿是个非常能干的女孩子，因为她妈妈（我二伯娘）死得早，她从小就特别得能操持家务。白天我们到处玩，每逢日落西山，玉儿的事就来了。当看到什么地方升起袅袅炊烟时，她也就开始做饭了：抱来一捆柴火，坐在灶前，生上旺旺的一堆火，把锅里放上水，把淘好的大米放进锅里，然后一边聊天一边把白天就准备好了的晚饭菜洗弄干净，切好，只准备炒了。我嘛，任务很简单，就是坐在灶台前不停地加柴火，保持火势。话说一会，锅里的水也就开了。用锅铲搅动几下，看看米的色泽，玉儿就很熟练地用铲子和瓢 米汤了。这以后，火，可就不能再大了。得用温火慢慢地均匀地烤着锅底。不一会儿，一股暖暖的香气就弥漫着整个屋子了。二伯家做饭炒菜共用一口锅。该做菜的时候得先把饭从锅里盛出来装进饭盆。于是玉儿打开锅盖，我呢，早就心领神会地站在灶台边了，其实，准确地说，简直都有点迫不及待了！大米饭晶莹剔透，粒粒饱满，散着白烟，混着香气。一铲铲的米饭被装进盆里，我的眼睛死死地盯着锅底，铲子就似铲在我的心里，欲望一点点地被搅动得饱和起来。很快，锅底就露出来了。附在锅底的那薄薄的一层，黄灿灿，硬朗朗，看得人口水直流的就是那可爱的——锅巴啊！这时，灶台边两张幸福的小脸现着灿烂的笑容，嘴已经差不多和锅底一样圆了。全吃，那是不行的！在外干活的大人们也最爱锅巴稀饭了。可这并不能妨碍我们在往锅里倒早就准备好的米汤前，先铲两大块最好的锅巴来一饱口福！手里小心翼翼地捧着锅巴，慢慢地移到嘴边，轻轻地咬上一口，细细地嚼着，柔柔地品味着，那种幸福的感觉，真是无法言传啊！
时光飞逝，转眼我也已到中年。而儿时吃锅巴饭的感觉还记忆犹新，就如同发生在昨天。一直以为这一生再也不会有机会去释放我的这种锅巴情结了。可是，没想到，这种幸福的感觉还会再一次地萦绕着我。
现代社会，生活节奏加快。我和我妹妹也谈不上是什么原因，慢慢地竟然淡化了晚餐意识。下班回家，看着老妈准备的满桌菜肴，常无心举箸。这可急坏了老爸老妈！这还了得！“不吃东西怎么行？人是铁，饭是钢。长期下去怎么可以呀。人生一世，身体好就是最大的福气。”于是。老妈就变着法子做好吃的，可一到吃饭时候，还是常愧对老妈的一番心意。倒是，那高压锅底的锅巴，有时会被我们用手拿着吃上几块。这下，老妈发现新大陆了。于是每次饭煮好后她总是要把高压锅放在煤火上在细细地烤上一会。晚饭过后，洗碗时分，常听见厨房传来老妈的叫声：“敏，莉。”我们的回答声响起不到两秒，就传来一阵细细的脚步声，门口转出来老妈的身影，身上围着洗碗时的围裙，手里捧着两块大锅巴，脸上堆满笑意：“锅巴好吃着呢，赶快吃吧。”然后就心满意足地洗碗去了。我和妹妹拿着温热的锅巴，一口一口地尽情享受着锅巴的浓香滋味，有时惹得小家伙们也争先恐后地大叫着：“妈，给我一口。”好一幅吃锅巴亲情图啊！当然，这场面也少不了我老爸。每逢饭闷的时间不长，而又要吃饭了。我妈就开始发话了：“哦，今天的锅巴太软了。”听见这话，我们似乎谁都不在意。老爸好象也是。可是，吃饭时，他却是夹了一些菜就走进厨房去了。间或进去一看，就会看到，饭，已经被装进饭盆里了，而高压锅正被放在火上烤着，我们的老爸，正端着碗，蹲在火边，边吃饭边注意着锅巴的被烤情况，不时地，高压锅被偏转到恰当的角度，直到，整个高压锅底出现一层诱人的金黄。忙活到这时，老爸又会坐回到餐桌边，不经意的小声说一句：“锅巴可以吃了。”尽管我们常劝他们别做锅巴饭了，可你们知道的，他们对这些话却总是听不进去的。就这样，直到现在，老爸老妈仍一直用他们的心，为我们这些小辈烘烤着爱心锅巴。而我们这些做小辈的，也就仍然一直快乐地尽情享受着这幸福的锅巴饭。
写到这里，我几乎不能执笔。眼前仿佛又出现了黄黄的锅巴，仿佛又看到了儿时姐妹分食锅巴的情景，仿佛又看到了老妈送锅巴一路小跑的身影，仿佛又看到了老爸蹲在火边翻转高压锅的情景。小小的锅巴，你承载着如此深如此沉的情意。我的亲人们，我就是穷尽我的一生也无以回报啊！ 我在东大街吃过，很有特色，现在好像改成渔庄了:o :o 吃过,就是感觉太油了.
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